Utilización de bacterias lácticas termoresistentes como probióticos en la elaboración de salchichas

1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS

• Hoofdauteur: Alvarado Suarez, Johanna Alexandra (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2013
• Onderwerpen: ALIMENTOS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PROBIOTICOS; SALCHICHAS
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5040