Optimización y aprovechamiento del residuo (exudado del mucílago de la almendra fresca del caco (theobroma cacao l.) CCN51 en la elaboración de vinagre

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

• מחבר ראשי: Villagomez Garcia, Sebastian (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2013
• נושאים: ALIMENTOS; CACAO; INGENIERIA EN ALIMENTOS; VINAGRE
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5003