Recetas estándar como mecanismo de control de las operaciones de la Fruteria-Cafeteria Isabella

Recetas estándar como mecanismo de control de las operaciones de la Fruteria-Cafeteria Isabella

Capítulo I. Introducción. Capítulo II. Marco referencial. Capítulo III. Estudio de campo. Campo IV. Recetas estándar. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Molina Lopez, Ana Patricia (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAFETERIAS
COSTOS DE PRODUCCION
RECETAS DE COCINA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11839
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11839

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