Recetas estándar como mecanismo de control de las operaciones de la Fruteria-Cafeteria Isabella

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Capítulo I. Introducción. Capítulo II. Marco referencial. Capítulo III. Estudio de campo. Campo IV. Recetas estándar. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Molina Lopez, Ana Patricia (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAFETERIAS
COSTOS DE PRODUCCION
RECETAS DE COCINA
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11839
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11839

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