Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un manual de calidad en el centro de acopio: Asociación Agropecuaria San Miguel de Lelia, Alluriquín

Los proveedores del Centro de Acopio Asociación Agropecuaria San Miguel de Lelia desconocen los procedimientos adecuados del manejo higiénico de la leche cruda. La presente investigación se realizó para evaluar las características organolépticas: color, olor; físico-químicas entre: pH, acidez, densi...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Zambrano Sánchez, Ana Belén (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2017
Fag:
Online adgang:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24105
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