Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería

Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los productos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

• Hlavní autor: Quingalombo Vargas, Maria Belen (author)
• Médium: masterThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2010
• Témata: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MORTIÑO; RECETAS DE COCINA; UVILLA
• On-line přístup: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11552