Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería

Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería

Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los productos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Quingalombo Vargas, Maria Belen (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2010
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA MORTIÑO RECETAS DE COCINA UVILLA
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11552
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