Evaluación sensorial y bromatológico del chorizo criollo elaborado por cuatro principales proveedores de la ciudad de Santo Domingo, 2015
En Ecuador, los embutidos mueven al año $120 millones de dólares en donde la elaboración de chorizo representa el 14% de la producción nacional. El interés actual en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria por parte de la sociedad, hace que sea necesario llevar u...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2016
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24093 |
| Etykiety: |
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