Caracterización físico-química del Jack fruit y propuestas de dos alternativas para el procesamiento

Caracterización físico-química del Jack fruit y propuestas de dos alternativas para el procesamiento

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Simba Casa, Maira Del Rocio (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2014
Những chủ đề:	ARBOL DEL PAN INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PREPARACION DE ALIMENTOS
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5062
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Caracterización físico-química del Jack fruit y propuestas de dos alternativas para el procesamiento
Bằng: Simba Casa, Maira Del Rocio
Được phát hành: (2014)

Caserito Pan Congelado
Bằng: Maya Almeida, Jenny Lili
Được phát hành: (2012)

Caracterización de las propiedades físico-químicas de dos variedades de jack fruit, (Artocarpus heterophyllus lam y artocarpus integer) y su aplicación en la agroindustrial
Bằng: Ortiz Chacha, Silvia Mercedes
Được phát hành: (2022)

Panadería tradicional de Nulti y su aporte a la cultura cuencana
Bằng: Becerra Dumancela, Luis Paul
Được phát hành: (2023)

Caracterización físico-química y microbiológica provincia de Pichincha
Bằng: Carrera Espinoza, Maria Janina
Được phát hành: (2014)

Caracterización físico-química y microbiológica provincia de Pichincha
Bằng: Carrera Espinoza, Maria Janina
Được phát hành: (2014)

Obtención de harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) crudo y lavado y su utilización en la elaboración de pan
Bằng: Morales Vizuete, Angel Humberto
Được phát hành: (2016)

Estudio para estandarización de tiempos para operaciones de producción en la línea de pan económico en la panadería pastelería Fresa y Chocolate, 2012
Bằng: Gallardo Perez, Laura Beatriz
Được phát hành: (2015)

Obtención de harinas de amaranto (Amaranthus caudatus) crudo y lavado y su utilización en la elaboración de pan
Bằng: Morales Vizuete, Angel Humberto
Được phát hành: (2016)

Estudio para estandarización de tiempos para operaciones de producción en la línea de pan económico en la panadería pastelería Fresa y Chocolate, 2012
Bằng: Gallardo Perez, Laura Beatriz
Được phát hành: (2015)

Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada
Bằng: Espol
Được phát hành: (2017)

Determinación de la vida útil del pan de mortiño
Bằng: Ceron Estrella, Jean Carlo
Được phát hành: (2018)

Determinación de la vida útil del pan de mortiño
Bằng: Ceron Estrella, Jean Carlo
Được phát hành: (2018)

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío
Bằng: Romero Aguilar, Gerson Fernando
Được phát hành: (2015)

Obtención de aperitivos de mango aplicando fritura al vacío
Bằng: Romero Aguilar, Gerson Fernando
Được phát hành: (2015)

Caracterización físico químico y organoléptica de la harina de fruto de pan (Artocarpus altilis) para su uso en panadería y galletería.
Bằng: Yaguache Alverca, Marley Cristina
Được phát hành: (2021)

Estudio de la adición de harina de camote en pan de molde
Bằng: Sarmiento Marquino, Irving Andres
Được phát hành: (2014)

Estudio de la adición de harina de camote en pan de molde
Bằng: Sarmiento Marquino, Irving Andres
Được phát hành: (2014)

Plan de negocio para la producción y comercialización de productos panificados a base de chocho en la ciudad de Quito
Bằng: Cadena Hernández, Cristina Elizabeth
Được phát hành: (2018)

Optimización del proceso de limpieza utilizando el ciclo PHVA y norma técnica sanitaria ecuatoriana, caso: planta de producción de una empresa de catering
Bằng: Jaramillo Chancusig, Myrian Teresa
Được phát hành: (2018)

Caracterización físico-química y microbiología de las principales bebidas fermentadas tradicionales de la provincia de Bolívar - Ecuador
Bằng: Escudero Vasconez, Bruna Micaela
Được phát hành: (2014)

Caracterización físico-química y microbiología de las principales bebidas fermentadas tradicionales de la provincia de Bolívar - Ecuador
Bằng: Escudero Vasconez, Bruna Micaela
Được phát hành: (2014)

Implementación de un sistema de evaluación y control para proveedores en la Hostería San Jose de Puembo del Distrito Metropolitano de Quito
Bằng: Moreno Guerra, Sandra Carolina
Được phát hành: (2014)

Implementación de un sistema de evaluación y control para proveedores en la Hostería San Jose de Puembo del Distrito Metropolitano de Quito
Bằng: Moreno Guerra, Sandra Carolina
Được phát hành: (2014)

Caracterización físico-química y microbiológica de las bebidas fermentadas más representativas de la Provincia del Cañar
Bằng: Zurita Iza, Erika Michelle
Được phát hành: (2017)

Caracterización físico-química y microbiológica de las bebidas fermentadas más representativas de la Provincia del Cañar
Bằng: Zurita Iza, Erika Michelle
Được phát hành: (2017)

Caracterización físico-química y microbiológica de las principales bebidas fermentadas de la Provincia de Imbabura
Bằng: Teran Andrade, Jhonatan Vinicio
Được phát hành: (2014)

Caracterización físico-química y microbiológica de las principales bebidas fermentadas de la Provincia de Imbabura
Bằng: Teran Andrade, Jhonatan Vinicio
Được phát hành: (2014)

Procesamiento del tomate de árbol (cyphomandra betacea) para obtener una bebida alimentaria de bajos grados brix
Bằng: Vega Matias, Debora Haydee
Được phát hành: (2013)

Caracterización físico-química y microbiológica de las principales bebidas fermentadas tradicionales de la Provincia de Chimborazo
Bằng: Parreño Carrera, Jennifer Carla
Được phát hành: (2016)

Caracterización físico-química y microbiológica de las principales bebidas fermentadas tradicionales de la Provincia de Chimborazo
Bằng: Parreño Carrera, Jennifer Carla
Được phát hành: (2016)

Estudio de la utilización de la harina de chía (Salvia hispánica L.) en la obtención de pan de molde
Bằng: Villacís Narváez, Daniel Antonio
Được phát hành: (2017)

Estudio de la utilización de la harina de chía (Salvia hispánica L.) en la obtención de pan de molde
Bằng: Villacís Narváez, Daniel Antonio
Được phát hành: (2017)

Determinación de la actividad de enzimas relacionadas con el estrés oxidativo del tomate de árbol (solanum betaceum cultivado en dos zonas con diferentes alturas (M.S.N.M.)
Bằng: Cevallos Navarrete, Carlos Roberto
Được phát hành: (2013)

Determinación de la actividad de enzimas relacionadas con el estrés oxidativo del tomate de árbol (solanum betaceum cultivado en dos zonas con diferentes alturas (M.S.N.M.)
Bằng: Cevallos Navarrete, Carlos Roberto
Được phát hành: (2013)

Desarrollo de un manual de técnicas de elaboración y procesamiento de panes preelaborados y punto terminado
Bằng: Gutiérrez Bustamante, Mateo Sebastián
Được phát hành: (2022)

Efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Bằng: Barcia Loor, Candice Alexandra
Được phát hành: (2014)

Efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Bằng: Barcia Loor, Candice Alexandra
Được phát hành: (2014)

Caracterización físico-quimíca y microbiológica de las bebidas fermentadas de la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Bằng: Lopez Guanin, Evelin Martha
Được phát hành: (2015)

Caracterización físico-quimíca y microbiológica de las bebidas fermentadas de la Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Bằng: Lopez Guanin, Evelin Martha
Được phát hành: (2015)