Determinación de las propiedades funcionales y el potencial antioxidante de harina de maca (Lepidium meyenii)
La maca (Lepidium meyenii) es una raíz tuberosa que se cultiva en las zonas altoandinas y es considerada como un super alimento por su elevado valor nutricional, propiedades antioxidantes y actividad biológica. El objetivo de este trabajo fue determinar las propiedades funcionales y el potencial ant...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
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| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Publicerad: |
2021
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| Ämnen: | |
| Länkar: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/22794 |
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