Incremento del valor nutritivo de la pasta base para la elaboración de pizza, mediante la incorporación de chocho

CAPITULO I: ANTECEDENTES. CAPITULO II: EL CHOCHO. CAPITULO III: DIEÑO EXPERIMENTAL. CAPITULO IV: ANALISIS ECONOMICO. CAPITULO V: RESULTADOS. CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

• מחבר ראשי: Jimenez Jimenez, Liliana Del Rocio (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2008
• נושאים: ALIMENTOS; CHOCHO; INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS; INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS; PIZZA
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5163