Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Quichua y Huaorani, del cantón Tena provincia de Napo y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Justificación. Antecedentes históricos. Comunidades más representativas. Costumbres y hábitos. Ingredientes, productos, platillos. Medidas de salvaguarda. Medidas para minimizar los impactos ambientales. Conclusiones y recomendaciones

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書誌詳細
第一著者: Maya Escobar, Ana Maria (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2012
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13072
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要約:Justificación. Antecedentes históricos. Comunidades más representativas. Costumbres y hábitos. Ingredientes, productos, platillos. Medidas de salvaguarda. Medidas para minimizar los impactos ambientales. Conclusiones y recomendaciones