Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Quichua y Huaorani, del cantón Tena provincia de Napo y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
Justificación. Antecedentes históricos. Comunidades más representativas. Costumbres y hábitos. Ingredientes, productos, platillos. Medidas de salvaguarda. Medidas para minimizar los impactos ambientales. Conclusiones y recomendaciones
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13072 |
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