Análisis de peligros y puntos críticos de control en la línea de productos ahumados de la planta de embutidos de la empresa Integración Avícola Oro

Análisis de peligros y puntos críticos de control en la línea de productos ahumados de la planta de embutidos de la empresa Integración Avícola Oro

En el presente estudio se realizó el análisis de peligros y puntos críticos de control en la línea de productos ahumados de la planta de embutidos de la empresa Integración Avícola Oro; para lo cual se inició con un diagnóstico basado en la revisión de prerrequisitos HACCP en 9 áreas de la planta y...

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Bibliographic Details
Main Author: Rosero Ramírez, Andrea Estefanny (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ALIMENTOS
EMBUTIDOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16664
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/16664

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