Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante San Francisco ubicado en la parroquía Centro Histórico, cantón Quito, provincia de Pichincha

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El Restaurante San Francisco tras sus 58 años de trayectoria en el negocio de establecimientos de alimentos y bebidas se ve en la necesidad de incrementar la eficiencia de sus procesos y minimizar las enfermedades de transmisión alimentaria operativos por lo que el presente trabajo tiene como objeti...

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Bibliographic Details
Main Author: Cere Zambrano, Elizabeth Alejandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
ADMINISTRACION HOTELERA
GASTRONOMIA
RESTAURANTES DE QUITO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16172
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/16172

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