Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante San Francisco ubicado en la parroquía Centro Histórico, cantón Quito, provincia de Pichincha

El Restaurante San Francisco tras sus 58 años de trayectoria en el negocio de establecimientos de alimentos y bebidas se ve en la necesidad de incrementar la eficiencia de sus procesos y minimizar las enfermedades de transmisión alimentaria operativos por lo que el presente trabajo tiene como objeti...

• Hoofdauteur: Cere Zambrano, Elizabeth Alejandra (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2016
• Onderwerpen: ADMINISTRACION HOTELERA; GASTRONOMIA; RESTAURANTES DE QUITO; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Online toegang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16172