Estudio de las técnicas de cocción para los peces marinos que se comercializan en los mercados de Iñaquito, San Roque, Mayorista y La Ofelia de la Ciudad de Quito

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

• מחבר ראשי: Lomas Martinez, Geovanny Fernando (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PESCADO; TECNICAS DE COCCION
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/12920