Obtención del quitosano de tres variedades de la cascara del camarón (camarón de rio – cryphiops caementarus), (camarón de mar – rhynchocinetes typus), (camarón de piscina – stereomastis sport mediante método químico, para la elaboración de emulsificante natural, productos cárnicos, en la UTE Santo Domingo, 2010.

Obtención del quitosano de tres variedades de la cascara del camarón (camarón de rio – cryphiops caementarus), (camarón de mar – rhynchocinetes typus), (camarón de piscina – stereomastis sport mediante método químico, para la elaboración de emulsificante natural, productos cárnicos, en la UTE Santo Domingo, 2010.

El presente trabajo de investigación fue realizado en la Universidad Tecnológica Equinoccial, tiene como finalidad aportar con nuevas alternativas para la Industria de Alimentos, utilizando desechos del camarón, en este caso su cascara, la misma que se aprovecha para bien del medio ambiente y ecolog...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Lopez Leon, Cynthia Girabel (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
AGROINDUSTRIA
CAMARON
PRODUCTOS CARNICOS
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
EMULSIFICANTES
CASCARA DE CAMARON
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/19089
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/19089

Similar Items