Investigación de los productos típicos de la ciudad de Tena y propuesta en la aplicación de nuevos menús

Introducción. Región amazónica y la Provincia de Napo. Modos y costumbres indígenas. Características de los ingredientes que se utilizan en la cocina típica del lugar. Métodos de Preparación y Cocción. Investigación de Campo. Propuesta de los menús creativos. Conclusiones y recomendaciones

• 主要作者: Gonzalez Chavez, Nelly Alexandra (author)
• 格式: masterThesis
• 語言: spa
• 出版: 2008
• 主題: COMIDA TIPICA; COMIDA TIPICA DE LA AMAZONIA; GASTRONOMIA; PLATOS TIPICOS DE LA AMAZONIA; PROYECTO GASTRONOMICO; RECETAS
• 在線閱讀: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11277