Investigación de los productos típicos de la ciudad de Tena y propuesta en la aplicación de nuevos menús

Investigación de los productos típicos de la ciudad de Tena y propuesta en la aplicación de nuevos menús

Introducción. Región amazónica y la Provincia de Napo. Modos y costumbres indígenas. Características de los ingredientes que se utilizan en la cocina típica del lugar. Métodos de Preparación y Cocción. Investigación de Campo. Propuesta de los menús creativos. Conclusiones y recomendaciones...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Gonzalez Chavez, Nelly Alexandra (author)
Médium: masterThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2008
Témata:
COMIDA TIPICA
COMIDA TIPICA DE LA AMAZONIA
GASTRONOMIA
PLATOS TIPICOS DE LA AMAZONIA
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
On-line přístup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11277
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