Elaboración de un manual de procesos de cocina y servicio para el restaurante pollos para ti de segunda categoría en la Cuidad de Quito

Elaboración de un manual de procesos de cocina y servicio para el restaurante pollos para ti de segunda categoría en la Cuidad de Quito

Pollos para ti es un restaurante ubicado en el centro de Quito que trabaja de una manera empírica sin ninguna organización técnica y es por esta razón que se ha decido implementar un manual de procesos para las áreas principales del restaurante que son la cocina y servicio. En estas áreas se trabaja...

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Bibliographic Details
Main Author: Yacelga Vásconez, Diego Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
GASTRONOMIA
PERFIL PROFESIONAL
RESTAURANTES
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
MEJORAMIENTO CONTINUO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16197
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/16197

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