Estudio sobre las propiedades nutricionales del higo y su aplicación en la gastronomía

Introducción. Cultivo y producción del higo. El higo como fruta. Preparaciones a base de frutas. Análisis sensorial de alimentops. Estudio de mercado. Propuesta creativa. Conclusiones y recomendaciones

• Yazar: Rodriguez Sandoval, Alvaro David (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2009
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; HIGOS; RECETAS
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11414