Estudio sobre las propiedades nutricionales del higo y su aplicación en la gastronomía
Introducción. Cultivo y producción del higo. El higo como fruta. Preparaciones a base de frutas. Análisis sensorial de alimentops. Estudio de mercado. Propuesta creativa. Conclusiones y recomendaciones
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11414 |
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