Elaboración de fruta confitada del epicarpio del melón mediante la elaboración de confituras UTE campus Santo Domingo 2011.
El melón es una fruta muy apetecida en nuestro medio y de ella solo se consume la pulpa desperdiciándose la cáscara que constituye del 30 – 45% del total del fruto. Lo más importante dentro de esta investigación es lograr determinar los parámetros propicios para la elaboración de un subproducto de c...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19073 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag