Sustitución de leche por almidón de sagú (Maranta arundinacea L.) para elaboración de yogur para cabritos lactantes
Con el objetivo de establecer la proporción adecuada de almidón de sagú y leche de vaca para la formación de yogur con inóculo comercial de yogur de soya, se formularon cuatro tratamientos en condiciones de laboratorio. Se empleó como inoculo un 5 % de leche de soya fermentada en su forma comercial...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Бусад зохиолчид: | , , |
| Формат: | article |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2021
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| Онлайн хандалт: | http://remca.umet.edu.ec/index.php/REMCA/article/view/411/431 https://hdl.handle.net/20.500.14809/4171 |
| Шошгууд: |
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