ESTUDIO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESO MOZZARELLA Y SU INCIDENCIA EN LA PRODUCTIVIDAD DE LA INDUSTRIA LÁCTEA DE LA EMPRESA EL TORIL UBICADA EN EL CANTÓN MOCHA, BARRIO SAN CARLOS

El proyecto se elabora con el fin de estudiar el proceso de elaboración de queso mozzarella y su incidencia en la productividad de la empresa El Toril de tal manera determinar la relación de las actividades del proceso con la identificación de tiempos empleados, que permitan tener un mejor control....

• Main Author: Freire Muñoz, José Luis (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2017
• Subjects: Caracterización, pasteurizado, procedimiento, proceso productivo, Productividad, suplementos, valor agregado.
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.14809/130