Sustitución parcial de harina de Trigo (Triticum Aestivum L) por mezcla de Quinua, Avena y Soya para la elaboración de galletas semiblanda con frutos secos.

In the present work it has focused on degree partial substitution of wheat flour (Triticum aestivum L) of a mixture of quinoa, oats and soybeans with the addition of dried fruits such as raisins, walnuts and almonds to prepare a biscuit semi-soft type governed by parameters of NORMA INEN 2085: 2005....

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Ruiz Serrano, María del Cisne (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2015
נושאים:
גישה מקוונת:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/2878
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!