Diseño, construcción y operación de un equipo de cocción para productos cárnicos (embutidos y curados).

Todo trabajo que se realiza tiene un propósito útil, el planteado en esta tesis, es con el fin de facilitar y hacer más eficiente el proceso de cocción de productos cárnicos, ya sea de embutidos y curados. Para lo cual se ha diseñado un equipo de cocción que nos ayudará al estudio de los procesos de...

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Auteur principal: Rojas Campuzano, Manuel E. (author)
Autres auteurs: Ordóñez Ríos, Byron (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2010
Sujets:
Accès en ligne:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1554
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