Obtención de una bebida vegetal a base de maní (a. hypogaea)como fuente proteica, mediante dos equipos de extracción.
El presente trabajo tiene como objetivo principal obtener una bebida vegetal a partir del grano de maní, mediante el uso de dos equipos de extracción, con la finalidad de lograr determinar cuál de estos procesos es más factible en la obtención de mayor cantidad de proteína en el producto final. La m...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/18616 |
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