Elaboración de cerveza artesanal de banano orgánico (musa sapientum l.) como alternativa de consumo de una bebida alcohólica
La presente investigación tuvo como objetivo la elaboración de cerveza artesanal por sustitución parcial derivada del banano orgánico (Musa Sapientum l.) mediante el proceso de fermentación alcohólica con el fin de aprovechar el producto no calificado para la exportación y darle un valor agregado a...
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| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2020
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| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/15586 |
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