Diseño y desarrollo de galletas dulces destinada a personas celíacas
En la actualidad, se ha incrementado la necesidad de desarrollar productos libres de gluten, debido al padecimiento que provoca este tipo de proteína a las personas celíacas, por lo tanto, este grupo de personas buscan en el mercado productos listos de consumo sin este polipéptido, en las que se inc...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14104 |
| Tags: |
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