Estudio de estabilidad de compuestos fenólicos en una bebida de flor de Jamaica y estevia, durante su almacenamiento.
El consumo de bebidas funcionales contribuye a la mejora de la salud de las personas debido a las múltiples propiedades nutricionales y beneficios que posee, sin embargo, la funcionalidad de este tipo de productos puede verse afectada por los cambios que se generan en los componentes esenciales dura...
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| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2022
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| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/18619 |
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