Obtención de ácido cítrico a partir de pulpa de banano maduro, utilizando el hongo aspergillus niger

Obtención de ácido cítrico a partir de pulpa de banano maduro, utilizando el hongo aspergillus niger

The aim of this research was to obtain citric acid from ripe banana pulp, using the fungus Aspergillus Niger for bioconversion of reducing sugars (glucose and fructose) in citric acid. The acid fermentation is perfor¬med by inoculating the fungus in two different concentrations (2 and 3 g / L), in t...

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Autore principale:	Calderón, Carmen Silverio (author)
Altri autori:	Ayala Armijos, Humberto (author)
Natura:	other
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2015
Soggetti:	CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOILOGIA HONGO ASPERGILLUS NIGER ACIDO CITRICO PULPA DE BANANO
Accesso online:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/4898
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