Cuantificación de ácido ascórbico en pimientos comercializados en la zona 7 del Ecuador aplicando voltamperometría

El propósito de la presente investigación, es cuantificar el ácido ascórbico por métodos electroquímicos de pimientos comerciales de la zona 7 del Ecuador, que comúnmente llegan al mercado Mayorista de la ciudad de Machala. Para este análisis se determina la intensidad de corriente reflejada por cad...

• Autor principal: Garcia, Carlos (author)
• Outros Autores: Romero, Hugo (author), Ayala, Humberto (author), Lapo, Byron (author), Lam, Adriana (author), Moreno, Alexander (author)
• Formato: article
• Publicado em: 2017
• Assuntos: METODOS ELECTROQUIMICOS; VOLTAMPEROMETRIA; PIMIENTO; ACIDO ASCORBICO
• Acesso em linha: http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/12527