Propiedades físicas y mecánicas de películas comestibles elaboradas a base de almidón de banano
El objetivo de la presente investigación fue, determinar las propiedades físicas y mecánicas de películas comestibles, elaboradas con almidón nativo del cultivar de banano (Musa sapientum L.) de la variedad Cavendish. El aislamiento del almidón fue por el método húmedo (Badui, 2006) a escala piloto....
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| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Έκδοση: |
2019
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14105 |
| Ετικέτες: |
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