Formulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
Recientemente se ha visto una creciente demanda de productos cárnicos saludables. Numerosos ingredientes han sido usados para reformular productos cárnicos y promover la presencia de compuestos beneficiosos para la salud. El objetivo de este trabajo fue desarrollar una formulación de hamburguesa a b...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Format: | article |
| Izdano: |
2017
|
| Teme: | |
| Online dostop: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/12525 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
Označite