Formulación de hamburguesa gourmet precocida-congelada, usando carne caprina, perejil (Petroselinum crispum) y albahaca (Ocimum basilicum)
Recientemente se ha visto una creciente demanda de productos cárnicos saludables. Numerosos ingredientes han sido usados para reformular productos cárnicos y promover la presencia de compuestos beneficiosos para la salud. El objetivo de este trabajo fue desarrollar una formulación de hamburguesa a b...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | article |
| Publicado em: |
2017
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/12525 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Adicionar Tag