Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)

Ecuador´s wheat imports exceed domestic production, which is a problem for the food industries. The use of agricultural products of our country is a viable option to reduce the problem. Breadfruit (Artocarpus altilis) contains high energy value and fiber, it could be used to produce different produc...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira (author)
Μορφή: bachelorThesis
Έκδοση: 2017
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/11442
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!