Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)
Ecuador´s wheat imports exceed domestic production, which is a problem for the food industries. The use of agricultural products of our country is a viable option to reduce the problem. Breadfruit (Artocarpus altilis) contains high energy value and fiber, it could be used to produce different produc...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубликовано: |
2017
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/11442 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку