Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)

Ecuador´s wheat imports exceed domestic production, which is a problem for the food industries. The use of agricultural products of our country is a viable option to reduce the problem. Breadfruit (Artocarpus altilis) contains high energy value and fiber, it could be used to produce different produc...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira (author)
Формат: bachelorThesis
Опубликовано: 2017
Предметы:
Online-ссылка:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/11442
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!