Evaluación sensorial de una pasta elaborada con harina de trigo y almidón nativo de fruta pan (artocarpus altilis)

Ecuador´s wheat imports exceed domestic production, which is a problem for the food industries. The use of agricultural products of our country is a viable option to reduce the problem. Breadfruit (Artocarpus altilis) contains high energy value and fiber, it could be used to produce different produc...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч: Collaguazo Collaguazo, Nancy Yadira (author)
Формат: bachelorThesis
Хэвлэсэн: 2017
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/11442
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!