Preparación de un recubrimiento comestible a base del almidón de papa china (colocasia esculenta) para aplicaciones alimenticias
El propósito de esta investigación es la preparación de un recubrimiento comestible a base del almidón de papa china (Colocasia esculenta) en relación a otros almidones de fuentes no convencionales como raíces y tubérculos, limitando su poco interés en la industrialización del mismo en la creación d...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/15583 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag