Estudio del almidón modificado de banano (m. sapientum l.)variedad cavendish obtenido por acetilación.
El almidón es la conformación de dos moléculas llamadas amilosa y amilopectina, que dependiendo de la composición y arreglo estructural, confieren propiedades fisicoquímicas y térmicas únicas, proveen en primera instancia al producto beneficios pero este se puede ver afectado fácilmente por estrés b...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14181 |
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