Desarrollo de la línea de procesamiento para la producción de queso blanco basado en la norma inen 1528

Desarrollo de la línea de procesamiento para la producción de queso blanco basado en la norma inen 1528

Esta investigación centra su temática en el uso de la leche, un recurso nutritivo y muy comercializado en el Ecuador, así mismo es considerado un alimento muy perecedero, es por esta razón que el hombre ha buscado nuevas alternativas para consumirlo, produciendo diversos productos como son; los ques...

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Miñan Serrano, Paul Isaac (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Almmustuhtton:	2016
Fáttát:	QUESO FRESCO DIAGRAMA DE FLUJO AMENAZAS MITIGAR CORRECTIVOS
Liŋkkat:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/7585
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Desarrollo de la línea de procesamiento para la producción de queso blanco basado en la norma inen 1528
Dahkki: Miñan Serrano, Paul Isaac
Almmustuhtton: (2016)

Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco
Dahkki: Juca Villalta, Diana Noemí
Almmustuhtton: (2015)

Estudio bibliográfico de coliformes totales y fecales en queso fresco
Dahkki: Vásquez Ortiz, Gabriela Katherine
Almmustuhtton: (2014)

Oportunidades de mercados internacionales para la comercialización de queso fresco de la Industria láctea la chimba INDULACHI.S.A.
Dahkki: Cuasapaz Piarpuezan, Estefania Carolina
Almmustuhtton: (2024)

Lipólisis de queso tipo fresco y quesos madurados (quesos azules), factores que afectan y consecuencias
Dahkki: Quevedo Barreto, Luci Angelita
Almmustuhtton: (2021)

Estudio de factibilidad en la elaboración y comercialización de queso fresco Emmanuel de la microempresa Unilac
Dahkki: Narvaéz Siguencia, Jennyfer Janeth
Almmustuhtton: (2023)

Estandarización y optimización del proceso de elaboración de queso amasado en la parroquia Jima, Azuay
Dahkki: Morocho Cajamarca, Darwin Paul
Almmustuhtton: (2024)

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro
Dahkki: Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés
Almmustuhtton: (2023)

Aplicación de las BPM en la elaboración de queso fresco pasteurizado en quesería alimentos frescos de la Parroquia San Isidro
Dahkki: Quiñonez Ibarra, Yefrey Andrés
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación del queso fresco semiblando entero cuajadoa diferentes temperaturas
Dahkki: Lema Guadalupe, Willan Dario
Almmustuhtton: (2017)

Efecto de la forma y dimensión de muestras de queso fresco y velocidad de prueba sobre el análisis de perfil de textura instrumental
Dahkki: Nogales Villalba, Doris Elizabeth
Almmustuhtton: (2018)

Caracterización de las principales propiedades reológicas de los quesos prensados frescos y amasados expendidos en la Ciudad de Cuenca
Dahkki: Álvarez Carpio, Jorge Danilo
Almmustuhtton: (2015)

Diagnóstico de fuentes de contaminación química y microbiológica del queso artesanal no pasteurizado en San Antonio - Chone - Manabí
Dahkki: Bermeo Santana, Jesús Marcelo
Almmustuhtton: (2024)

Plan de Comercialización de quesos para la Asociación de Ganaderos de Saraguro, parroquia Saraguro, en el año 2024
Dahkki: Loja Sánchez, Vicente Renato
Almmustuhtton: (2024)

Obtención de queso fresco, a partir de leche de vacas alimentadas con forraje verde hidropónico. Parroquia Tufiño, cantón Tulcán. 2019.
Dahkki: Cuaychar Patiño, Lady Geovana
Almmustuhtton: (2021)

Estandarización del proceso de producción a escala laboratorio de queso fresco para el Centro de Transferencia Tecnológica, Saberes, Producción y Servicios (CETTEPS).
Dahkki: Chávez Moyano, Sebastián Francisco
Almmustuhtton: (2025)

Diseño y construcción de prototipo de máquina semi-automática para desmenuzar queso fresco.
Dahkki: Loaiza Santos, Luis Fernando
Almmustuhtton: (2016)

Construcción de una máquina dosificadora de cuajada para el llenado de moldes en la elaboración de queso para la microempresa de productos lácteos “El Sr. Queso”
Dahkki: Chico Godoy, Cristian Geovanny
Almmustuhtton: (2016)

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO FRESCO Y SUS DERIVADOS EN LA PROVINCIA DE ESMERALDAS
Dahkki: Reinoso Puente, Genaro Andrés
Almmustuhtton: (2015)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
Dahkki: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Almmustuhtton: (2021)

Obtención de la notificación sanitaria de queso fresco elaborado en el laboratorio de procesos de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
Dahkki: Casa Vilca, Rosario Elizabeth
Almmustuhtton: (2021)

Evaluación del efecto del uso de enzimas comerciales (mucorpepsina tipo L y quimosina) en la cuantificación de la calidad del queso fresco obtenidos a escala semiindustrial en el CETTEPS.
Dahkki: Guamán Gualli, Cristian Fabricio
Almmustuhtton: (2026)

Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.
Dahkki: Cuadros Vera, Jaritza Monserrate
Almmustuhtton: (2019)

Diseño de un plan APPCC para la producción de queso fresco en la microempresa lácteos San Isidro S.A.
Dahkki: Cuadros Vera, Jaritza Monserrate
Almmustuhtton: (2019)

Estandarización de la calidad del queso fresco a través del diseño experimental para el sector lácteo de Imbabura
Dahkki: Rosero Flores, Christian Armando
Almmustuhtton: (2016)

Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hojas secas del Eneldo (Anethum graveolens) frente a la cepa Escherichia coli para la aplicación en queso tipo fresco.
Dahkki: Villa Sanaguano, Katheryne Mariana
Almmustuhtton: (2025)

Implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control ( ARPCC) para Queso Fresco Elaborado en la Planta de Lácteos de la Hacienda Rumipamba
Dahkki: Soria Panata, Esther Alexandra
Almmustuhtton: (2006)

Determinación de Enterobacteriaceas y Escherichia coli en quesos frescos (costeños y serranos) expendidos en dos mercados municipales Florida Norte y Gómez Rendón de la ciudad de Guayaquil
Dahkki: Pivaque Gutiérrez Shirley Mariuxi
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación de la vida útil de queso fresco enriquecido con aloe vera (Aloe barbadensis miller)
Dahkki: Assan Rodríguez, Helen Melina
Almmustuhtton: (2023)

Proyecto de Factibilidad para la producción y comercialización de queso fresco, en la ciudad de Zamora
Dahkki: Bermeo Astudillo, Luisa Amalia
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación del análisis microbiológico de quesos frescos artesanales expendidos en el mercado municipal de la ciudad de Quevedo
Dahkki: Olavarría Falcones Karolynne Dyanne
Almmustuhtton: (2024)

“Efecto de la adición de semillas de cáñamo (Cannabis sativa ssp. sativa) en la elaboración de un queso fresco”
Dahkki: López Silva, Joselyn Pamela
Almmustuhtton: (2024)

Elaboración de Queso Fresco con Diferentes Niveles de Leche de Soya
Dahkki: Cali Allauca, Carlos Guillermo
Almmustuhtton: (2007)

Evaluación de rendimientos para queso fresco a partir de leche cruda fluida procedente de tres razas de ganado vacuno lechero
Dahkki: Espinosa Rosales, Franklin Rodrigo
Almmustuhtton: (2015)

Concentración de aceite esencial de albahaca morada encapsulado y tiempo de inmersión sobre las características organolépticas y capacidad antimicrobiana en queso
Dahkki: Bermello Ochoa, Stephany Judith
Almmustuhtton: (2020)

Concentración de aceite esencial de albahaca morada encapsulado y tiempo de inmersión sobre las características organolépticas y capacidad antimicrobiana en queso
Dahkki: Bermello Ochoa, Stephany Judith
Almmustuhtton: (2020)

Evaluación del ácido láctico a partir de lactosuero empleando (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), en la elaboración de queso fresco a tres concentraciones y tres temperaturas de coagulación, sobre el tiempo de proceso; en productos lácteos don lucho, Machachi 2014-2015
Dahkki: Caiza Chicaiza, Mireya Maribel
Almmustuhtton: (2015)

Evaluación del ácido láctico a partir de lactosuero empleando (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), en la elaboración de queso fresco a tres concentraciones y tres temperaturas de coagulación, sobre el tiempo de proceso; en productos lácteos don lucho, Machachi 2014-2015
Dahkki: Caiza Chicaiza, Mireya Maribel
Almmustuhtton: (2015)

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.
Dahkki: Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth
Almmustuhtton: (2016)

“análisis microbiológico en quesos frescos que se expenden en supermercados en la ciudad de Guayaquil. determinando la presencia o ausencia de listeria y salmonella”
Dahkki: Plaza Ibarra, Luis Antonio
Almmustuhtton: (2013)