Estudio del almidón modificado de banano (m. sapientum l.)variedad cavendish obtenido por acetilación.

El almidón es la conformación de dos moléculas llamadas amilosa y amilopectina, que dependiendo de la composición y arreglo estructural, confieren propiedades fisicoquímicas y térmicas únicas, proveen en primera instancia al producto beneficios pero este se puede ver afectado fácilmente por estrés b...

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Bibliografski detalji
Glavni autor: Hurtado Jimenez, Jhanela Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Izdano: 2019
Teme:
Online pristup:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/14181
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