Evaluación sensorial de hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de carne de res

El principal objetivo de la presente investigación fue evaluar sensorialmente una hamburguesa, utilizando carne de soya como sustituto parcial de la carne de res. la carne y productos cárnicos son esenciales para la dieta humana. La carne para hamburguesa es un producto cárnico crudo no embutido, pr...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Beltrán Balarezo, Carolina E. (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2014
Teme:
Online pristup:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1600
Oznake: Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!