Evaluación de la melanosis del camarón blanco litopenaeus vannamei procesado en empacadora y sometido a congelación

An important factor to keep in mind during the whole technological process is the presence of melanosis consisting of a blackish appearance on the cuticle of the shrimp, which is a serious problem for producers, the high variability of absorption sulfite in the muscle causes the need for a fast and...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Astudillo Morán, María José (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2013
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/1955
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!