Alternativas para la neutralización del metabisulfito de sodio en el agua de la post-cosecha del camarón blanco (litopenaeus vannamei)

El presente trabajo ha evaluado la eficacia de diferentes productos químicos (carbonato calcio, bicarbonato sodio, hidróxido sodio y permanganato de potasio) y un producto de origen vegetal (ceniza de madera) como alternativas para la neutralización del metabisulfito de sodio (MBS) residual en el agua de post-cosecha del camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Para ello, se desarrolló el experimento bajo tres condiciones de salinidad (agua dulce, salobre y salada) con la intención de identificar el más eficiente, la dosis óptima y la influencia del agua y el tiempo de contacto en la reducción del MBS y variación del pH. Se adoptó un diseño completamente al azar, con cinco productos y un control a tres dosis (0,5 g, 1 g y 2 g) y tres repeticiones por tratamiento. Cada unidad experimental fue conformada por 500 mL de agua con 1 g de MBS. La concentración residual de MBS fue determinada mediante titulación yodométrica en tres tiempos de evaluación (0, 60 y 120 minutos), registrándose simultáneamente el pH y teniendo una temperatura constante. Los datos fueron analizados mediante ANOVA y prueba de Tukey (p < 0,05). Los hallazgos obtenidos revelaron que el permanganato de potasio se mostró como el producto de mayor eficacia en reducir el MBS en los tres tipos de agua analizadas, observándose una disminución progresiva con el tiempo. Asimismo, también el hidróxido de sodio presentó alta eficacia, aunque con aumentos acentuados del pH. Por su parte, el carbonato de calcio y el bicarbonato de sodio mostraron una eficiencia media, mientras que la ceniza de madera fue la menos eficiente. Todo esto demuestra que el permanganato de potasio podría ser una opción eficaz viable para la neutralización del MBS residual bajo condiciones controladas de laboratorios o en tratamientos de efluentes, pero su aplicación directa en sistemas acuícolas de campo no es recomendable.

• Autor principal: Moreira Chavesta, Dennis Alex (author)
• Altres autors: Maldonado Romero, Bryan Steven (author)
• Format: bachelorThesis
• Publicat: 2025
• Matèries: KMNO₄; AGUA DE POST-COSECHA; L. VANNAMEI; MBS
• Accés en línia: https://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/25506