Elaboración de salchicha tipo frankfurt mediante la sustitución de grasa animal por pulpa de aguacate (PERSEA AMERICANA MILL) de las variedades hass y fuerte

Elaborar la salchicha tipo Frankfurt mediante la sustitución de grasa animal por pulpa de aguacate (Persea americana Mill) de las variedades Hass y Fuerte.

• Yazar: Farinango Chicaiza, Guadalupe Del Carmen (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2016
• Konular: AGROINDUSTRIA; SALCHICHA TIPO FRANKFURT; GRASA ANIMAL; PULPA DE AGUACATE
• Online Erişim: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5317