Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022

Analizar las transformaciones y permanencias de las preparaciones culinarias tradicionales en los restaurantes de Otavalo entre 1970 al 2022.

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Bibliographic Details
Main Author:	Villarreal Martínez, Bryan Manuel (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	GASTRONOMÍA BEBIDA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13824
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