Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022

Analizar las transformaciones y permanencias de las preparaciones culinarias tradicionales en los restaurantes de Otavalo entre 1970 al 2022.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Villarreal Martínez, Bryan Manuel (author)
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2023
Materias:	GASTRONOMÍA BEBIDA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13824
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