Utilización de Okara de Soya como enriquecedor en galletas integrales edulcoradas con panela y azúcar morena

Utilización de Okara de Soya como enriquecedor en galletas integrales edulcoradas con panela y azúcar morena

La investigación se realizó en las instalaciones de la Panificadora “Mayrita” de la ciudad de Tabacundo, Provincia de Pichincha. El análisis físico-químico de la okara de soya se realizó en los laboratorios de la Universidad Central de la ciudad de Quito y los análisis físicos – químicos y microbiol...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Benavides Bolaños, Grace Andrea (author)
Autres auteurs: Recalde Centeno, Jeaneth Marisol (author)
Format: bachelorThesis
Publié: 2011
Sujets:
OKARA DE SOYA
ENRIQUECEDOR EN GALLETAS
PANELA
AZUCAR MORENA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Accès en ligne:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/244
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Internet

http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/244

Documents similaires