Comparación sensorial de gomitas enriquecidas con omegas 3 Y 6 Y gomitas comerciales

La evaluación sensorial es una herramienta útil en el desarrollo de nuevos productos, que permite identificar las características organolépticas de los productos que se ofertan en el mercado. El objetivo de la presente investigación es desarrollar un nuevo producto en base a uno existente y aceptado...

• 主要作者: Gómez Gordillo, Alejandra Maribel (author)
• 其他作者: Isaza, Estefanía (author), Collaguazo, Nilda (author), Lima, Karla (author), Miranda, Cristina (author), Pinango, Mercy (author)
• 格式: article
• 語言: spa
• 出版: 2019
• 主題: SENSORIAL; NUTRICIÓN; COMPOSICIÓN; ANALISIS ESTADISTICOS; SENSORY; NURITION; COMPOSITION; STATISTICAL ANALYSIS
• 在線閱讀: https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/18538; https://issuu.com/utnuniversity/stacks/1f7e38360bec44c0826a4b356d30b21e