Obtención y conservación de liofilizado de níspero, eriobotrya japonica
La presente investigación se realizó con la finalidad de demostrar que el proceso de la liofilización es un método de conservación de alimentos que mantiene las características físico-químicas y organolépticas. El liofilizado de níspero es un producto innovador, sin conservantes que puede constituir...
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| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2011
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/489 |
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