Determinación de los tiempos de fermentación de la masa de pan utilizando diferentes porcentajes de levadura fresca (saccharomyces cereviseae) en la panificadora américa

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Aguirre Arias, Wilma Lucía (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2011
Teme:
Online pristup:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/463
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